El sillón DB de Santiago Castaño protagoniza una escena veraniega llena de sabor y memoria.
Varios higos maduros descansan sobre DB, el sillón diseñado por Santiago Castaño. La escena, dibujada con la ternura de los trazos de Silvia Tack, habla de raíces familiares, de tardes de verano lentas y confortables, de lectura y siestas. También es una referencia al diseño como legado familiar.
Para Esther y Elena, esta ilustración tiene un significado muy especial. DB es un diseño de Santiago Castaño, fundador de la marca y padre de esta historia. El primer prototipo vivió durante casi 30 años en su casa de verano, junto a un árbol de higos que todavía hoy da sombra y frutos. Cada verano, Santiago los recoge y comparte con todo el equipo de Sancal. Como quien comparte recuerdos.
La textura firme del higo, su dulzura inesperada y su forma voluptuosa nos recuerda a este asiento generoso, envolvente, mullido, rotundo. Con un restyling discreto y nuevos materiales, el sillón conserva toda su esencia original, listo para crear nuevos recuerdos.
Esta ilustración hace evidente que las cosas importantes perduran en el tiempo. Como este árbol de higos. Como los recuerdos. Como los buenos diseños. Como la familia.
Cocinando con Elena Castaño-López de Estudio Sancal
Carpaccio de Higos
Entre higos maduros, un sillón generoso y los recuerdos compartidos cada verano, también nace una receta.
«En nuestra casa de campo tenemos una higuera gigante que da miles de higos durante todo el verano. Después de haber probado mil recetas con sus frutos, bizcochos, queso frito con mermelada, tostadas dulces, hemos elegido esta ensalada de higos como la más refrescante para estas temperaturas que se nos acercan», nos cuenta Elena.
Cada verano, ella prepara esta ensalada con los higos que recoge su padre, Santiago. Un plato sencillo, para compartir y disfrutar sin prisas.
Ingredientes
- 12 higos
- 100-150 g de jamón de bellota
- Rúcula
- Nueces y piñones tostados
- Queso parmesano en lascas
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Pimienta y sal
Preparación
1. Preparar la cama de higos. Pela los higos maduros y pártelos por la mitad. Se colocan sobre una superficie lisa, sobre papel de film, formando una sola capa. Se cubren con otra hoja de film y se pasan con un rodillo para aplanarlos ligeramente. Luego esa cama de higos se mete al congelador al menos durante un día. Si tienes muchos higos, puedes hacer varias camas y guardarlas para futuras recetas.
2. Montar el plato. Sobre la cama de higos, distribuye cuidadosamente las hojas de rúcula. Añade el jamón de bellota, colocándolas de forma ligera para que no apelmacen los ingredientes. Reparte las nueces y los piñones tostados por encima. Incorpora las lascas de parmesano, dejándolas caer con naturalidad.
3. Aliñar. Justo antes de servir, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagre balsámico. Salpimenta al gusto.
Ideal como entrante en una comida especial o como cena ligera con una copa de vino blanco.
